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揭秘大曲酱香酒酿造工艺——四高二长，一大一多
大曲酱香酒的生产工艺具有“四高二长，一大一多”的特点，即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒；生产周期长，基酒贮存时间长；用曲量大，多轮次发酵。 高温制曲为酱香... -
提高清香型白酒质量主要有哪些技术措施?
1.适温制曲，细致操作，严格管理，确保大曲质量清香型酒曲是低温曲的典型代表，制曲品温一般不超过50℃，若培菌温度偏高，易导致曲带酱味、影响酒的清和净。清香型酒曲的制曲原料，传统采... -
“凤鸣长江，酒韵悠长”西凤酒精彩亮相长江商学院陕西校友会第八届服务团队换届典礼暨思享论坛活动
5月8日，《向前》长江商学院陕西校友会第八届服务团队换届典礼暨思享论坛活动在西安凯悦酒店隆重举行。长江商学院院长，耶鲁大学金融学博士，长江商学院金融学教授、杰出院长讲席... -
全国4款“低调”的口粮酱香酒，20年以上的老酒友都知道
对于酱香型白酒来说，在酒友的眼中永远有一个白月光“茅台酒”。茅台酒采用独特的坤沙工艺酿造独具一格的茅香风味酒确实非常的好。不仅仅是酱香突出，口感细腻，回味无... -
以绿色发展推动乡村振兴，迎驾贡酒获多项殊荣
为表彰安徽省绿色食品发展成果，进一步培育形成食品行业新质生产力，近日，安徽省绿色食品供应链大会暨安徽省食品行业协会二届二次会员大会在合肥召开。大会对2023年先进的集体和... -
武松连干18碗酒，相当于现在的多少酒量？
当年武松喝了十八碗酒，成为了《水浒传》中的经典情节。那十八碗酒，按照现在的计量单位来算，究竟有多少？他喝的又是什么酒呢？在古代，酒的种类和酿造技术与现代有着很大的不同。蒸馏... -
光瓶酒起势，并非偶然
近年来，光瓶酒以其简约不简单的外观设计和亲民的价格，逐渐成为市场上一道亮丽的风景线。光瓶酒趋势的形成，不仅仅是市场供需关系的简单变化，更是消费者观念和消费场景深刻转变的... -
广东十大名酒
正所谓“食在广东”，岭南人对“吃”有着自己独到的见解。在喝酒上，广东人也非常有发言权。广东省是我国出了名的喝酒大户，这里是中国酒文化的发源地之一。... -
携手国家体育场·鸟巢，中华酒加速迈向新征程
4月30日，中华酒携手世界体育场馆——国家体育场·鸟巢（下称“鸟巢”），双方在“鸟巢”金色大厅签署战略合作协议，为中华酒下一个五年的战略... -
五粮液彻底追不上茅台了
存量时代背景下，白酒行业的分化，已经快速蔓延至头部阵营。2023年，“酒王”贵州茅台净利润747亿元，连续两年增速接近20%；“白酒老二”五粮液，去年业绩增速13%，... -
战略发展年，摘要“高端品牌战略”频频发力
“春糖”的摘要声音尚未远去，崭新的品牌战役便已接力开启。日前，由摘要助力的“影人棋牌邀请赛”在北京电影节期间拉开帷幕，这是过去一个月时间里，摘要参与... -
腰斩了，酒鬼酒
28.30亿元营业收入、5.48亿元归母净利润。这，是酒鬼酒交出的2023年度成绩单。这个盈利能力，放在整个A股，堪称优秀。如果与A股白酒同行比，却只能算行业“差生”。在A股... -
纯粮固态发酵与液态发酵有什么区别
要说如何区分，我们先来说说纯粮固态发酵和液态发酵是什么概念，二者又有什么区别。 纯酿固态发酵酒，即为遵循自然发酵原则，采用传统工艺，利用粮食，曲药，老窖相互作用，酿造出的白酒。... -
红色风暴：杜康红掀起“全城大品鉴”新战役
从4月下旬开始，中原大地刮起了一阵“红色风暴”。一支支特别的小队身穿红色文化衫，穿梭在夜幕下的各个火爆餐饮店。所到之处，赞誉不断，气氛骤起，还有一股特别的酒香让... -
前七强！价格×销量×渠道“三维驱动”，省内全面高增，省外增长40%，今世缘2023年报及2024一季报要点
4月29日，今世缘公司披露2023年年报和2024年一季报：2023年实现营收101亿元，+28.07%；归母净利润31.36亿元，+25.30%。2024年一季度延续2023年发展惯性，业绩快速增长：实现营收46.7亿元，+... -
喝酒常见的十大误区，你信了几个？
白酒是我们日常生活中必不可少的饮品，无论是走亲访友、亲朋聚会，都少不了白酒的存在。但很多人喝了这么多年的酒，其实并不会喝酒。这些喝白酒时常见的误区，你中招了没？酒越陈越香... -
2024，光瓶酒三大趋势
在白酒市场日益繁荣的今天，光瓶酒以其独特的魅力与优势，逐渐在市场中占据了一席之地。尤其是在2024年，随着消费者需求的不断升级和市场的不断变化，光瓶酒的发展呈现出三大明显的... -
品质为先、0压合作，一家37年老牌清香酒企的进阶之路
2023下半年以来，清香热逐渐从品牌端传导至渠道端，越来越多的白酒经销商开始关注清香品类，以寻找新的机会。这对一众清香二三线品牌来说，亦是重要发展机会。这一过程中，不少拥有核... -
榜首与榜尾营收相差近1000倍，白酒业格局已固化？
以茅台为首的一线名酒高歌猛进，营收、净利比之3年前均有着极高的增长。但与此同时，榜首与排名末尾的企业之间，是否有了更大的差距？行业格局，是否因为这3年的时间而有了一些变化？茅... -
固态发酵白酒为什么好处多多？
白酒大多是采用“固态发酵”这一传统工艺进行酿造。那么，为什么是液体状态的白酒，却是叫做“固态发酵”呢？“固态发酵”到底对白酒酿造到底有怎... -
如何成就千亿光瓶酒市场的一匹黑马？
随着消费者对于高品质、高性价比产品的追求日益增强，光瓶酒市场作为白酒行业的一个重要细分领域，正迎来前所未有的发展机遇。据中国酒业协会数据显示，光瓶酒行业规模在2013年至... -
浓香白酒破局的三大关键
在中国酒文化的历史长河中，浓香型白酒以其醇厚的口感、馥郁的风格，在白酒市场中备受认可，凭借其强大的市场占有率，长期以来被业内视为引领酒业发展的白酒品类。然而，随着时代的变... -
坚守品质、以高端精品破局，羽林玻璃冲破低价内卷
在山东郓城——国内最具规模的酒水包材产业聚集地之一，有这样一家成立了11年的玻璃酒瓶深加工（为花纸印刷、酒瓶喷涂、贴花等）企业。在这里，同样的价格，可以拥有高性价... -
酱酒品牌化：跨越10亿级门槛
对于从零开始的企业来说，突破十亿是站稳市场的关键一步。细分至酱酒行业中，十亿级意味着企业已占据了一定的市场份额，声名渐起。据权图酱酒工作室发布的2023-2024年度中国酱酒... -
茅台将迎来第八任董事长，组建茅台至今的70年，历任董事长都有谁？
贵州茅台，总部位于贵州省北部风光旖旎的赤水河畔茅台镇，平均海拔423米，员工人数近4.2万人。茅台集团前身为拥有百年酿酒历史的茅台镇“成义”“荣和”及&l... -
适量饮酒对人体的好处有哪些？
现代医学已经证明，适量饮酒可以对人体产生真正的健康功效，比如降低胆固醇、强化智能、激发灵感等。不过，前提是不能多喝，如果你喜欢酗酒，那你可能跟酒的健康功效无缘了。下面我们... -
酒醅变酸的原因有哪些？
经常有传统酿酒的朋友问我，米酒酒醅酸了怎么办？其实历来传统酿酒都有冬歇九、夏歇伏的说法，为什么呢？因为酿酒酒曲中的曲种酵母属于酶制剂，对温度具有耐受性，温度过高时酶的活性被... -
提高名优酒比率有哪些主要技术措施?
在全国名优白酒中，尤以浓香型曲酒的优质品率(即名优酒比率)最低，一般只有15%-25%，有的厂甚至在10%以下。因此，如何提高浓香型曲酒的优质品比率，已成为白酒工业的主攻重要课题。(1...
