醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得知心而寓之酒，在中国，人们更多的依靠饮酒而追求酒之外的东西。翻看中国历史，青梅煮酒是为了论证谁是英雄；杯莫停的将进酒，为的是与尔同消万古愁；竹林里狂歌的七贤，为的是借酒避难。酒在中国人眼里更多的是当作一种交际的工具，所以在中国的酒文化中更在意饮用后带来的美妙作用。

在西方，饮酒的目的往往很简单，为了欣赏酒而饮酒，为了享受美酒而饮酒。当然，在西方葡萄酒也有交际的功能，但人们更多的是追求如何尽情的享受美酒的味道。

酒作为文化的一种载体，比较中西方酒文化，可以发现，由于中西方历史背景、生活环境、宗教信仰、风俗习惯和思维模式等的不同，在中西方呈现出其风格迥异、异彩纷呈的民族特性。今天怀南会带大家从酒器和酒礼方面看中西方酒文化差异。

首先说到酒器方面，中国人历来就十分重视酒器的使用，形状各异、色彩缤纷的酒器可以在历史剧中经常看到，这使人们在饮酒的同时也能得到美的享受，同时也反映出了中国艺术文化的独特魅力。西方的酒器虽然没有中国这么丰富，但也有其特色，而且，西方人讲究在不同的场合，饮用不同的酒，要选用不同的酒杯，像葡萄酒杯、白酒杯、白兰地酒杯及香槟酒杯等。此外，西方酒杯的制作讲究轻薄透明，因此其酒器多为玻璃和水晶制品，以便于欣赏酒的色泽，进而判断出酒的档次高低。西方人喝酒时习惯玩弄酒杯，让酒在杯中回旋，因此，西方酒杯的外形大都是窄口宽肚，不仅美观大方，而且轻巧实用，在保留酒香的同时还避免酒的溢出。由此可见，中国的酒器形象、优美；西方的酒器轻巧、方便，虽然差别比较明显，但各有其文化特色。

随着社会的不断发展，中国传统的酒器已经少见，西方的酒器开始在中国受到欢迎，这是我们提倡的文化融合的一种体现。

“无酒不成礼”，作为“礼仪之邦”的中国，人们在饮酒的礼节自然有很多讲究。中国人喝酒讲的是一种感情，“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”，讲究气氛，倒酒时要“以满为敬”，喝酒时要“以干为敬”；敬酒时，晚辈和下级要主动，晚辈或下级的酒杯要低于长辈或上级的酒杯。与中国不同，西方的酒礼没有如此繁琐的讲究，他们喝酒在于调动各个器官去品酒，享受其中的美味。首先，在西方国家，上酒有一定的顺序，依次是：开胃酒、主菜佐酒、甜点酒和餐后酒；此外，在酒宴上，喝酒的气氛比较缓和，从不猜拳，高声叫喊；斟酒提倡至酒杯的三分之二即可；敬酒选择在主菜之后，甜菜之前，而且要高举酒杯，注视对方以示敬意，有时也会说一些祝酒词，但不存在“以干为敬”的现象，也从不劝酒。　

中国有诗歌”醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”，在西方有名人说“每品尝一口葡萄酒，就仿佛在品味人类历史长河里的一滴甘泉”。不同的酒文化，不同的诗，醉在酒中诗意浓，中西方文化就在酒中体现得淋漓尽致。